原來XG得一間食中東伊朗菜

SAFFRON Persian Cuisine(中環)

網上睇menu唔算貴每道都係$100上下,唔知有冇lunch set.基本上都係烤肉為主,好似話伊朗菜做嘅番紅花飯食係中東區最出色.

搵日試試佢先

伊朗菜以其豐富的香料、獨特的風味和多樣的烹飪方式而聞名，絕對值得一試！以下是一些你到伊朗必吃的經典菜餚：

必試主菜

* 烤肉串 (Kebab Koobideh / Chelow Kebab)：這可以說是伊朗的國菜！通常由碎羊肉、牛肉或雞肉製成，加入洋蔥和香料調味後串起來燒烤。通常會搭配鬆軟的米飯 (Chelow) 或烤餅一起享用，米飯上還會撒上藏紅花，非常美味。

* 香草燉肉 (Ghormeh Sabzi)：這是一道非常受歡迎的燉菜，也是伊朗的經典家常菜。它由多種新鮮香草（如歐芹、香菜、葫蘆巴、韭菜等）、嫩肉（通常是羊肉或牛肉）以及乾酸橙一起燉煮而成，味道濃郁而帶有獨特的酸味。

* 紅石榴核桃燉雞 (Khoresh Fesenjan)：這道燉菜風味非常特別，結合了甜、酸和鹹的味道。主要食材是雞肉或鴨肉，用濃郁的核桃醬和石榴糖蜜燉煮，呈現深棕色，口感豐富，是宴席上常見的菜餚。

* 波斯番紅花雞肉飯 (Zereshk Polo ba Morgh)：這道菜色彩鮮豔，味道迷人。鬆軟的藏紅花米飯上鋪著酸甜的紅莓 (Zereshk)，再搭配用藏紅花燉煮的嫩雞肉。米飯粒粒分明，口感和風味都十分出色。

* 馬鈴薯鍋巴飯 (Polo ba Tahdig Sibzamini)：Tahdig 是波斯米飯的精髓！它是煮米飯時鍋底形成的一層金黃酥脆的鍋巴，可以是米飯的鍋巴，也可以加入馬鈴薯片或麵包片一起煮，口感香脆，是伊朗餐桌上最搶手的部份。

其他特色菜餚

* 蒜香烤茄子醬 (Mirza Ghasemi)：這道來自北伊朗的菜餚主要由烤茄子、番茄、大蒜和雞蛋混合燉煮而成，口感滑順，帶有煙燻的香氣，通常搭配米飯或烤餅享用。

* 波斯菠菜扁豆湯麵 (Ash Reshteh)：這是一種豐盛的湯麵，裡面有各種豆類、新鮮香草和麵條。麵條在伊朗文化中象徵著好運和新年的開始，因此在節日期間特別受歡迎。

* 波斯酸奶 (Doogh)：這是一種伊朗傳統飲品，由酸奶、水、薄荷和鹽混合而成，口感清爽，帶有微鹹和薄荷的香氣，非常適合在炎熱的天氣飲用，或搭配油膩的食物解膩。

伊朗菜的特點

* 米飯和烤餅是主食：伊朗人餐餐離不開米飯，而且煮法非常講究，追求粒粒分明。烤餅種類也很多，是配搭各種菜餚的好選擇。

* 香料運用豐富：藏紅花、肉桂、薑黃、孜然、薄荷、歐芹、香菜等都是伊朗菜中常用的香料。

* 喜歡酸甜口味：石榴、酸櫻桃、乾酸橙等酸味食材經常被用於燉菜中，與肉類或甜味食材搭配，形成獨特的酸甜平衡。

* 多樣化的燉菜 (Khoresh)：燉菜在伊朗菜中佔有重要地位，種類繁多，每一種都有其獨特的風味和故事。

建議你可以嘗試不同種類的烤肉和燉菜，感受伊朗美食的豐富層次。希望你在伊朗能享受一場美味的旅程！