A0 簡單講下手沖咖啡

手沖咖啡是一種簡單又能展現咖啡風味的沖泡方式，以下是基本的步驟介紹：

### 所需工具與材料：

1. **咖啡豆**：新鮮烘焙的咖啡豆，建議每杯約15-20克。

2. **磨豆機**：手動或電動，研磨粗細約似粗鹽。

3. **濾杯**：如Hario V60、Kalita等。

4. **濾紙**：與濾杯匹配。

5. **手沖壺**：細口設計，方便控制水流。

6. **秤**：精準稱量咖啡與水。

7. **熱水**：溫度約88-94°C。

8. **杯子或分享壺**：承接沖泡好的咖啡。

### 步驟：

1. **準備熱水與濾紙**

- 燒水至88-94°C（剛沸騰後稍降溫）。

- 將濾紙放入濾杯，淋一些熱水沖洗濾紙（去除紙味並預熱濾杯和杯子），然後倒掉多餘的水。

2. **研磨咖啡豆**

- 稱好15-20克咖啡豆，研磨成中粗顆粒（類似粗鹽大小）。現磨能保留最佳風味。

3. **置粉與悶蒸**

- 將磨好的咖啡粉倒入濾紙中，輕輕搖平。

- 用少量熱水（約30-50毫升，約咖啡粉的2倍量）均勻淋在粉上，靜置30秒。這步驟叫「悶蒸」，幫助釋放氣體，提升萃取效果。

4. **分段沖泡**

- 以畫圈方式（從中心向外，再回到中心）緩慢注入熱水。

- 總水量建議為咖啡粉的15-16倍（例如15克咖啡用240毫升水）。

- 分2-3次注入，每次水量控制在80-100毫升，避免水溢出濾杯。

- 總沖泡時間控制在2.5-3.5分鐘。

5. **完成與享用**

- 水完全滴漏後，取下濾杯，攪拌分享壺或杯中的咖啡，讓濃度均勻。

- 可依喜好調整溫度後享用。

### 小Tips：

- **水溫**：太高（超過96°C）容易過萃，太低則萃取不足。

- **水流**：穩定的細水流能讓萃取更均勻。

- **比例**：可依口味調整，例如1:15偏濃，1:17偏淡。

手沖咖啡講究細節，多試幾次就能找到最適合自己的風味！有沒有想試試特定的咖啡豆或沖泡方式？可以告訴我，我再幫你細化建議！