[純文字] 煎牛扒
自從Gordon James Ramsay教學後,YT基本上youtuber都跟隨佢個方法.就算個開廚嘅chef youtuber都大同小二,分別多數係反牛扒次數吧!
Ricky個方法有小小唔同,唔同係邊?就係佢烤牛扒前先唔加鹽同黑胡椒,改為rest時放鹽同黑胡椒.最重要rest時搵保鮮紙或錫紙封好10分鐘.
今晚試完效果唔錯,其實分別唔大各有好處但自家煮我認為ricky個方法更方便更乾淨.(灑鹽時要輕手少少).
尋日睇左ricky
可以一試
聽日試下
蕉猛男聽日試下整畀我
好食
平價Braising steak
熟嘅程度幾好但好似塊扒嘅質素麻麻
平價Braising steak
熟嘅程度幾好但好似塊扒嘅質素麻麻
好韌好多渣
平價Braising steak
熟嘅程度幾好但好似塊扒嘅質素麻麻
好韌好多渣
下次拎返西冷黎試
或者買肉眼
今次試英國西冷牛
做法依然係Ricky版
燒熱隻平底鍋>牛扒上油>快烤雙面(2,3分鐘)>上碟加黑椒少鹽>封微波爐保鮮膠>rest(10分鐘)>eat duck
不足之處
似乎美國prime牛同澳100日熟成牛靚多一級,英國牛只及avenge.第二個問題新平底鍋加熱時間要耐少少(最好出晒煙先下鑊),今次焦香程度不夠.
今次試英國西冷牛
做法依然係Ricky版
燒熱隻平底鍋>牛扒上油>快烤雙面(2,3分鐘)>上碟加黑椒少鹽>封微波爐保鮮膠>rest(10分鐘)>eat duck
不足之處
似乎美國prime牛同澳100日熟成牛靚多一級,英國牛只及avenge.第二個問題新平底鍋加熱時間要耐少少(最好出晒煙先下鑊),今次焦香程度不夠.
不足之處
影到隻牛好淺灰色
相片質素只及below standard
感覺要換電話/相機。。。
今次試英國西冷牛
做法依然係Ricky版
燒熱隻平底鍋>牛扒上油>快烤雙面(2,3分鐘)>上碟加黑椒少鹽>封微波爐保鮮膠>rest(10分鐘)>eat duck
不足之處
似乎美國prime牛同澳100日熟成牛靚多一級,英國牛只及avenge.第二個問題新平底鍋加熱時間要耐少少(最好出晒煙先下鑊),今次焦香程度不夠.
不足之處
影到隻牛好淺灰色
相片質素只及below standard
感覺要換電話/相機。。。
嗰幅相係包住微波爐保鮮紙影,因為我次次都用錫紙執,卷微波爐保鮮紙擺到封塵就快留得俾阿孫.
買塊咩好呢 聽日煎先