[純文字] 煎牛扒

飲食
#1 LEGO
25/09/22 11:48

自從Gordon James Ramsay教學後,YT基本上youtuber都跟隨佢個方法.就算個開廚嘅chef youtuber都大同小二,分別多數係反牛扒次數吧!

Ricky個方法有小小唔同,唔同係邊?就係佢烤牛扒前先唔加鹽同黑胡椒,改為rest時放鹽同黑胡椒.最重要rest時搵保鮮紙或錫紙封好10分鐘.

今晚試完效果唔錯,其實分別唔大各有好處但自家煮我認為ricky個方法更方便更乾淨.(灑鹽時要輕手少少).

#2 第六天moron
25/09/22 11:50

尋日睇左ricky

可以一試

#3 凍水涼
25/09/22 21:51

聽日試下

#4 西炒飯
27/09/22 04:24

#5 熱水餃
27/09/22 04:29

蕉猛男聽日試下整畀我

#6 炒米餅
27/09/22 05:16

好食

#7 凍水涼
27/09/22 16:58

平價Braising steak

熟嘅程度幾好但好似塊扒嘅質素麻麻

#8 凍水涼
27/09/22 17:03

平價Braising steak

熟嘅程度幾好但好似塊扒嘅質素麻麻

好韌好多渣

#9 LEGO
27/09/22 17:05

平價Braising steak

熟嘅程度幾好但好似塊扒嘅質素麻麻

好韌好多渣

#10 凍水涼
27/09/22 17:14

下次拎返西冷黎試

#11 西炒飯
28/09/22 01:47

或者買肉眼

#12 LEGO
02/10/22 11:35

今次試英國西冷牛

做法依然係Ricky版

燒熱隻平底鍋>牛扒上油>快烤雙面(2,3分鐘)>上碟加黑椒少鹽>封微波爐保鮮膠>rest(10分鐘)>eat duck

不足之處

似乎美國prime牛同澳100日熟成牛靚多一級,英國牛只及avenge.第二個問題新平底鍋加熱時間要耐少少(最好出晒煙先下鑊),今次焦香程度不夠.

#13 落街食牛先BB
02/10/22 11:38

今次試英國西冷牛

做法依然係Ricky版

燒熱隻平底鍋>牛扒上油>快烤雙面(2,3分鐘)>上碟加黑椒少鹽>封微波爐保鮮膠>rest(10分鐘)>eat duck

不足之處

似乎美國prime牛同澳100日熟成牛靚多一級,英國牛只及avenge.第二個問題新平底鍋加熱時間要耐少少(最好出晒煙先下鑊),今次焦香程度不夠.

不足之處

影到隻牛好淺灰色

相片質素只及below standard

感覺要換電話/相機。。。

#14 LEGO
02/10/22 11:47

今次試英國西冷牛

做法依然係Ricky版

燒熱隻平底鍋>牛扒上油>快烤雙面(2,3分鐘)>上碟加黑椒少鹽>封微波爐保鮮膠>rest(10分鐘)>eat duck

不足之處

似乎美國prime牛同澳100日熟成牛靚多一級,英國牛只及avenge.第二個問題新平底鍋加熱時間要耐少少(最好出晒煙先下鑊),今次焦香程度不夠.

不足之處

影到隻牛好淺灰色

相片質素只及below standard

感覺要換電話/相機。。。

嗰幅相係包住微波爐保鮮紙影,因為我次次都用錫紙執,卷微波爐保鮮紙擺到封塵就快留得俾阿孫.

#15 西炒飯
04/10/22 04:50

#16 第六天moron
08/10/22 12:48

買塊咩好呢 聽日煎先

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