【自煮燃法】日汁煮花螺原來咁貴

飲食
#1 加速主義
26/07/20 09:16

本來想整辣酒煮花螺,但又怕吃辣爆暗瘡,改咗昆布湯方法去煮.

第一件事梗係去街市打個轉,嘩!屌你個鬼海花螺要成100蚊一斤,普通花螺都成50蚊斤. (太貴又唔想食平螺)

再望下啲蟶子,黑蟶成60一斤結果見到白蟶子40蚊一斤又幾多人幫襯(見到個藍白蟶少咗一半)就執咗一斤走

因為花甲食得太多唔想再食,試下其他海產類,洗蟶子做程比較煩,要用2,3小時浸,每半小時換鹽水一次.

#2 九七淪陷
26/07/20 09:18

#3 iamfakecbbg
26/07/20 09:58

好似話波波甲最好食

#4 熱水管
26/07/20 10:55

都係食蜆仔多 好小食鮑魚青口蟶子

#5 加速主義
26/07/20 11:07

材料

白蟶子 一斤

大根 (無…改用淨落嘅日本洋葱當吊甜味)

條蔥段 適量

莞荽 適量

煮汁材料

昆布鰹魚汁 150ml(濃縮)

水 300ml

醬油 3湯匙

清酒 1湯匙

味醂 1.5湯匙

糖 1茶匙

鹽 1/2茶匙

#6 加速主義
26/07/20 11:47

浸蟶子過程每半小時換一次鹽水,大約重複四次二小時,最後一次加入少少麻油引佢吐最後一次沙.

因為本小姐沒大根,所以時間唔駛滾20分鐘,10分鐘煮霖啲洋葱出晒味就得,之後慢火加入蟶子焗8-10分鐘即成.

#7 暴食牛
26/07/20 12:05

安溥清召喚

#8 加速主義
26/07/20 12:13

似乎要做到湯清睇嚟要用返昆布淆高湯.

#9 安溥
26/07/20 13:42

安溥清召喚

洗蟶子係真係麻煩嘅

#10 777接班人
26/07/20 14:15

圖?

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