【自煮燃法】日汁煮花螺原來咁貴
26/07/20 09:16
本來想整辣酒煮花螺,但又怕吃辣爆暗瘡,改咗昆布湯方法去煮.
第一件事梗係去街市打個轉,嘩!屌你個鬼海花螺要成100蚊一斤,普通花螺都成50蚊斤. (太貴又唔想食平螺)
再望下啲蟶子,黑蟶成60一斤結果見到白蟶子40蚊一斤又幾多人幫襯(見到個藍白蟶少咗一半)就執咗一斤走
因為花甲食得太多唔想再食,試下其他海產類,洗蟶子做程比較煩,要用2,3小時浸,每半小時換鹽水一次.
26/07/20 09:18
26/07/20 09:58
好似話波波甲最好食
26/07/20 10:55
都係食蜆仔多 好小食鮑魚青口蟶子
26/07/20 11:07
材料
白蟶子 一斤
大根 (無…改用淨落嘅日本洋葱當吊甜味)
條蔥段 適量
莞荽 適量
煮汁材料
昆布鰹魚汁 150ml(濃縮)
水 300ml
醬油 3湯匙
清酒 1湯匙
味醂 1.5湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
26/07/20 11:47
浸蟶子過程每半小時換一次鹽水,大約重複四次二小時,最後一次加入少少麻油引佢吐最後一次沙.
因為本小姐沒大根,所以時間唔駛滾20分鐘,10分鐘煮霖啲洋葱出晒味就得,之後慢火加入蟶子焗8-10分鐘即成.
26/07/20 12:05
安溥清召喚
26/07/20 12:13
似乎要做到湯清睇嚟要用返昆布淆高湯.
26/07/20 13:42
安溥清召喚
洗蟶子係真係麻煩嘅
26/07/20 14:15
圖?